Vladimir Dubovik, pastelero nacido en Moscú pero crecido en Italia. Empieza su carrera en el rubro gastronómico empezando en la coperia de una pastelería, en la misma llega a ser responsable de producción después dos años. Luego experimenta el mundo de la pastelería al plato con varias pasantías en distintos restaurantes y trabajando al lado de distintos chef. Empieza su primera temporada como chef-pastelero en un restaurante en el 2016. Luego de un curso sobre azúcar artístico conoce Davide Malizia y empieza a trabajar como su primer asistente que lo lleva a viajar por toda Europa, conociendo muchas realidades. Llega una propuesta que lo traslada a Santiago de Chile donde se estabiliza y lleva a especializarse en helados. El primer enero abre su tienda on-Line de gelato artesanales junto con su señora Rosario Besio, Dubovik Gelato. Colabora y ayuda a otro profesionales en el desarrollo de proyectos relacionados con el mundo de los gelato.