Carolina Labaki pastelera y chocolatera brasileña, diseñadora de profesión, originaria de la ciudad de São Paulo, vive en Chile hace ya 6 años. Su familia siempre ha estado ligada a la gastronomía, por lo cual desde muy pequeña se vio involucrada en este rubro. Estudió diseño en la universidad Belas Artes de SP, para luego volver a su pasión que es la pastelería y plasmar todo ese conocimiento en su trabajo. Ha realizado diversos cursos en diferentes países como Bélgica, Francia y Estados Unidos y se ha ido perfeccionando durante los años en pastelería, panadería y especialmente en chocolatería, razón por la cual vino a Chile, donde formo parte de varios proyectos gastronómicos, el ultimo de estos en GelatoXocolat, donde estuvo a cargo de la chocolatería.