El comienzo de este Viñamarino es en Bilbao (2009), País Vasco, donde se enamora de sus tradiciones gastronómicas, la pasión por el producto y su gente. Renzo estudia cocina en la escuela de hostelería de Leioa, País vasco y realiza sus prácticas en "Etxabone" restaurante con Estrella Michelín.
Renzo cuyo liderazgo como jefe de cocina llevó el 2018 al reconocido "Corral de la Morería" en Madrid a obtener una Estrella Michelín.
El hoy socio, chef y líder de Malva Loca, estampa su libertad creativa en cada preparación, honrando la pasión por el producto que aprendió en Euskadi y ejerciendo un ejercicio liberador el cual lo lleva desde la gastronomía hasta la coctelería de una forma única y moderna.